Як вибрати відповідну сковороду

ЯК ВИБРАТИ ПІДХІДНУ СКОРИЛЬ?

Сковороду можна розглядати як основну частину комерційного кухонного обладнання, але проста плоска металева пластина може використовуватися для багатьох різних цілей, щоб зробити її надзвичайно корисною частиною набору. У більшості випадків сковороди доступні на електричному або газовому зрідженому або природному газі. Плоскі сковороди на сьогоднішній день є найпопулярнішими, тому що їх легко мити.

ВИКОРИСТАННЯ ГРИДЛЯ
Йдеться не лише про те, щоб пропонувати їжу, приготовану на грилі, а не в клярі або смажену їжу, сковороди чудово підходять для млинців, хліба та навіть фруктів. Можна навіть смажити прямо на решітці; Таким чином, інвестування в сковороду може запропонувати багато варіантів для вашого меню.

ПОЗИТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ГРИТЛЯ

Наявність гриля на кухні може дати багато позитивних моментів, зокрема:
Розвиток аромату, що відбувається в процесі підрум’янювання (карамелізації).
Розм’якшення м’яса, наприклад стейків і курячих грудок.
Утворення хрусткої скоринки або скоринки.
Сушка таких продуктів, як млинці, хліб і булочки.
Розтоплення жирів, особливо в таких продуктах, як ковбаси та бекон.

КЛЮЧОВІ ФАКТИ ПРО ГРИДЛІ

Коли мова йде про покупку сковорідки, слід звернути увагу на:

Вимоги кухні до мангалу; це допоможе під час визначення розміру відповідно до потреб.
Зверніться за порадою під час купівлі сковорідки та скажіть дилеру, які потреби будуть; вони там, щоб допомогти.
Вибирайте обладнання, яке легко чистити.
Пластини гриля не повинні мати щілин, щоб жир міг просочуватися всередину. Шукайте зварні пластини або цільні литі пластини. З тієї ж причини слід інтегрувати бризковики.
Великі агрегати повинні забезпечувати гнучкість і енергозберігаючий потенціал подвійної зони нагріву.
Основні виробники пропонують широкий асортимент пластин, включаючи оброблену сталь, ребристі, напівребристі та хромовані. Хромовані сковороди випромінюють менше тепла в атмосферу, тому є більш енергоефективними, ніж моделі зі сталевою пластиною. Це сприяє створенню більш приємного робочого середовища.
Перевірте дренажний канал – чи буде ним легко користуватися та підтримувати його в чистоті?

ВАРІАНТИ ГРИДЛЯ

Поверхня сковороди
Крім того факту, що сковорідки бувають різних форм і розмірів, купуючи їх, необхідно прийняти ще одне важливе рішення; який тип металу буде використовуватися для пластини і яка буде обробка поверхні. Як і контактні грилі, решітки доступні з чавуну, але замість алюмінію, як альтернатива, зазвичай доступні різні типи сталі.

Товщина плити
Після того, як було прийнято рішення щодо металу для вашої сковороди, слід розглянути товщину пластин, оскільки обидва мають різний успіх.

Тонкі пластини краще реагують, коли потрібно регулювати температуру, швидше нагріваються, вимагаючи споживання енергії, і, як правило, дешевші. Але вони можуть деформуватися, якщо їх попередньо нагріти при високих температурах, і розподіляти тепло нерівномірно, викликаючи гарячі та холодні точки.

Товсті плити менше деформуються, довше зберігають тепло і рівномірніше розподіляють тепло. Але вони повільніше реагують на зміни температури, і їм потрібно більше енергії, щоб досягти бажаної температури.

Електрична або газова сковорода
Одне з ключових рішень, які клієнт прийме, — використовувати газову чи електричну сковороду. Газ часто розглядається як більш важкий режим і, як правило, більш чутливий до контролю температури. Однак електричний має перевагу в тому, що його не потрібно встановлювати інженеру, і його легше перенести в інше місце, якщо це необхідно.

Сковорода може бути корисним інструментом на комерційній кухні, оскільки її можна використовувати різними способами.