Ахбор
Оё теппаняки бо барбекю якхела аст?
Оё теппаняки бо барбекю якхела аст?
Он бояд гуногун бошад.
- Шаклхои гуногуни истехсолот.
Теппаняки аввалин табақи оҳании гарм аст, ва сипас компонентҳоро дар боло гузошта, гармии табақи оҳанинро барои пухтани хӯрок истифода баред ва баъд илова кардани таъомро хӯрдан мумкин аст.
Барбекю пухтан дар оташи кушод аст.
Барбекю ба нонпазии мустақим ва нонпазии ғайримустақим тақсим мешавад, васоити нонпазии ғайримустақим табақи оҳанӣ, SLATE ва дигар табақҳо мебошанд. Бирёнкунии ғайримустақим ба теппаняки шабоҳат дорад, аммо камтар мукаммал аст.
- Он таъми гуногун дорад.
Теппанякӣ бештар ба худи ғизо монанд аст.
Ва барбекю аз сабаби истифодаи карбон, то худи ғизои grilled бо бӯи оташи карбон.
- Сарчашмаҳои гуногун.
Теппанякиро дар асри 16 испанихо ихтироъ карда, онро японхо такмил додаанд.
Барбекю аз Кариб аст ва онро фаронсавӣ ихтироъ кардаанд.
Вақти пухтупази Теппаняки нисбатан кӯтоҳ аст, ки барои тайёр кардани моҳӣ ва майгу таомҳои ба осонӣ пухташуда ва сабзавотҳои гуногуни баргҳои сабз мувофиқ аст. Масалан, майгу барои теппаняки, ки нисбатан нарм ва хеле болаззат аст, хеле мувофиқ аст.
Фарқи байни теппаняки ва барбекю: усулҳои гуногуни истеҳсолот, пайдоиши гуногун, асбобҳои гуногун
1. Усулҳои гуногуни истеҳсолот
Теппанякиро тафсонда, ба он гӯшту сабзавоти тару тоза мегузоранд, пушонда, ба даст меоранд.
Барбекю дар оташ бирён кардани хӯрок (асосан гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ, сабзавот) ва то омода шуданаш пухтан аст.
2. Сарчашмаҳои гуногун
Теппаняки: аз ҷониби испанӣ дар асрҳои 15 ва 6 ихтироъ шудааст. Баъдтар, онро испаниҳо ба Мексика ва Калифорния дар қитъаи Амрико паҳн карданд, то ибтидои асри 20 аз ҷониби як амрикоии ҷопонӣ ин технологияи пухтупази хӯроки теппанякиро ба Ҷопон ҷорӣ намуда, онро ба теппаняки машҳури имрӯзаи ҷопонӣ такмил дод.
Теппанякӣ: Аз замоне, ки теппанякӣ дар солҳои 1980 ба Чин ворид шуд, он дар шакли ошхонаи олӣ, асосан дар меҳмонхонаҳои дорои ситораҳо ва тарабхонаҳои олӣ намоиш дода шуд ва дар солҳои охир он ба бозори умумӣ ворид шуд.
барбекю: Номи англисӣ barbecue аст, аз Кариб. Дар гузашта, вақте фаронсавӣ ба Кариб омаданд, дар ҷазира тамоми гӯсфандонро аз риш то фарш забҳ мекарданд ва пас аз хӯрдан дар грилл мепухтанд, ин ғизо ҳамчун barbe-cu номида мешуд, ки ба вожаи barbecue табдил ёфтааст ва ба далели омоними cue ва ҳарфи инглисии Q Q, барбекю шуд ва баъдан ба BBQ кӯтоҳ шуд.
3. Воситаҳои гуногун
Теппаняки: Таҷҳизот аробаи газакҳои Teppanyaki аст. Хӯрокҳои пухтаи маъмул ин калмари теппаняки ва филеи теппаняки дар кӯча ё дар ҷои ҷамъшавии мардум мебошанд.
Барбекю: Танӯри барбекю ба 3 намуд тақсим мешавад, печи карбонӣ, печи газӣ ва барқӣ, ки аз он печи газӣ ва барқӣ бе дуди равған, ифлосшавии маҳсулот ва маъмул аст. Намудҳои маъмули барбекю дар бозор танӯрҳои себ, танӯри росткунҷа, танӯри сабук ва ғайра мебошанд.