செய்தி
டெப்பன்யாகி என்பது பார்பிக்யூவைப் போன்றதா?
டெப்பன்யாகி என்பது பார்பிக்யூவைப் போன்றதா?
அது வித்தியாசமாக இருக்க வேண்டும்.
- பல்வேறு உற்பத்தி வடிவங்கள்.
முதலில் சூடான இரும்புத் தகடுதான் தெப்பன்யாகி, பின்னர் அதன் மேல் பொருட்களை வைத்து, இரும்புத் தகட்டின் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை சுடவும், பின்னர் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்.
பார்பிக்யூயிங் என்பது திறந்த நெருப்பில் உணவை சமைப்பதாகும்.
பார்பிக்யூ நேரடி பேக்கிங் மற்றும் மறைமுக பேக்கிங் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, மறைமுக பேக்கிங் ஊடகங்கள் இரும்புத் தகடு, SLATE மற்றும் பிற தட்டுகள் ஆகும். மறைமுக வறுத்தல் டெப்பன்யாகியைப் போலவே தெரிகிறது, ஆனால் குறைவான விரிவானது.
- இது வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது.
தெப்பன்யாகி உணவைப் போலவே சுவைக்கிறது.
கார்பனைப் பயன்படுத்துவதால் பார்பிக்யூ, அதனால் கார்பன் நெருப்பின் வாசனையுடன் வறுக்கப்பட்ட உணவு.
- வெவ்வேறு தோற்றம்.
தெப்பன்யாகி 16 ஆம் நூற்றாண்டில் ஸ்பானியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர் ஜப்பானியர்களால் மேம்படுத்தப்பட்டது.
பார்பிக்யூ கரீபியனைச் சேர்ந்தது மற்றும் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
தெப்பன்யாகியின் சமையல் நேரம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, இது மீன் மற்றும் இறால் எளிதில் சமைக்கக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் பல்வேறு பச்சை இலை காய்கறிகளை தயாரிக்க ஏற்றது. உதாரணமாக, டெப்பன்யாகிக்கு இறால் மிகவும் பொருத்தமானது, இது ஒப்பீட்டளவில் மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது.
டெப்பன்யாகிக்கும் பார்பிக்யூவிற்கும் உள்ள வேறுபாடு: வெவ்வேறு உற்பத்தி முறைகள், வெவ்வேறு தோற்றம், வெவ்வேறு கருவிகள்.
1. வெவ்வேறு உற்பத்தி முறைகள்
தெப்பன்யாகி சூடுபடுத்தப்பட்டு, அதன் மீது புதிய இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வைக்கப்பட்டு, மூடி வைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது.
பார்பிக்யூ என்பது உணவை (பெரும்பாலும் இறைச்சி, கடல் உணவுகள், காய்கறிகள்) நெருப்பில் வறுத்து, அது சாப்பிடத் தயாராகும் வரை சமைப்பதாகும்.
2. வெவ்வேறு தோற்றம்
டெப்பன்யாகி: 15 மற்றும் 6 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் ஸ்பானியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பின்னர், இது ஸ்பானியர்களால் அமெரிக்க கண்டத்தில் உள்ள மெக்சிகோ மற்றும் கலிபோர்னியாவிற்கு பரவியது, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பம் வரை ஒரு ஜப்பானிய அமெரிக்கர் டெப்பன்யாகி உணவின் இந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தை ஜப்பானுக்கு அறிமுகப்படுத்தி இன்றைய பிரபலமான ஜப்பானிய டெப்பன்யாகியாக மேம்படுத்தினார்.
தெப்பன்யாகி: 1980களில் சீனாவில் டெப்பன்யாகி நுழைந்ததிலிருந்து, அது உயர்நிலை உணவின் வடிவத்தில், முக்கியமாக நட்சத்திர மதிப்பீடு பெற்ற ஹோட்டல்கள் மற்றும் உயர்நிலை உணவகங்களில் காட்டப்பட்டு, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், பொதுச் சந்தையில் நுழைந்துள்ளது.
பார்பிக்யூ: ஆங்கிலப் பெயர் பார்பிக்யூ, கரீபியனில் இருந்து வந்தது. கடந்த காலத்தில், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் கரீபியனுக்கு வந்தபோது, தீவில் தாடி முதல் ஃபார்ட் வரை முழு ஆடுகளையும் வெட்டி சாப்பிட்ட பிறகு கிரில்லில் சமைப்பார்கள், இந்த உணவு பார்பிக்யூ-கியூ என்று குறிப்பிடப்பட்டது, இது பார்பிக்யூ என்ற வார்த்தையாக உருவானது, மேலும் கியூவின் ஒத்த பெயர் மற்றும் ஆங்கில எழுத்து Q காரணமாக, அது பார்பிக்யூ ஆனது, பின்னர் அது பார்பிக்யூ என்று சுருக்கப்பட்டது.
3. வெவ்வேறு கருவிகள்
தெப்பன்யாகி: இந்த உபகரணம் தெப்பன்யாகி சிற்றுண்டி வண்டி. தெருவிலோ அல்லது கூட்டம் கூடும் இடத்திலோ டெப்பன்யாகி ஸ்க்விட் மற்றும் டெப்பன்யாகி ஃபில்லட் ஆகியவை பொதுவான வறுத்த உணவுகள்.
பார்பிக்யூ: பார்பிக்யூ அடுப்பு, கார்பன் அடுப்பு, எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் மின்சார அடுப்பு என 3 வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றில் எரிவாயு அடுப்பு மற்றும் எண்ணெய் புகை இல்லாத மின்சார அடுப்பு, தயாரிப்புக்கு மாசுபாடு இல்லை மற்றும் பிரபலமானது. சந்தையில் உள்ள பார்பிக்யூவின் பொதுவான வகைகள் ஆப்பிள் அடுப்பு, செவ்வக அடுப்பு, ஒளி அடுப்பு மற்றும் பல.