व्यावसायिक स्वयंपाकघरासाठी १५ आवश्यक तपासण्या

व्यावसायिक स्वयंपाकघर पुन्हा उघडण्यापूर्वी काही आवश्यक चेक कराव्यात

बराच काळ बंद राहिल्यानंतर, व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील उपकरणे पुन्हा सुरू होण्यापूर्वी थोडी काळजी घ्यावी लागू शकते.

पहिल्या लॉकडाऊनच्या शेवटी, फूडसर्व्हिस इक्विपमेंट असोसिएशनने रिकमिशनिंग इक्विपमेंट गाइड लाँच केले - आणि त्याचा सल्ला ऑपरेटर पुन्हा उघडण्याचा विचार करत असताना तितकाच संबंधित आहे, विशेषतः ज्यांनी गेल्या काही महिन्यांपासून डिलिव्हरी किंवा टेकअवे सेवांमध्ये सहभाग घेतला नाही त्यांच्यासाठी.

'दीर्घकाळ बंद झाल्यानंतर अन्नसेवा उपकरणे पुन्हा सुरू करणे' या मार्गदर्शकामध्ये व्यावसायिक खानपान उपकरणे सुरक्षित आणि कार्यक्षमतेने काम करत आहेत याची खात्री करण्यासाठी विचारात घेण्यासारख्या काही प्रमुख मुद्द्यांची यादी आहे.

या सल्ल्यामध्ये कॉफी मशीन आणि रेफ्रिजरेशनपासून ते अन्न कचरा प्रणाली आणि कॉम्बी ओव्हनपर्यंत विविध विशिष्ट क्षेत्रांचा समावेश आहे.

हे संपूर्ण स्वयंपाकघराला लागू होणारे सामान्य निर्देश आणि टिप्स देखील देते.

व्यावसायिक स्वयंपाकघर

विचारात घेण्यासारखे १५ महत्त्वाचे मुद्दे:

१. काम सुरू करण्यापूर्वी सर्वकाही (उपकरणे, पृष्ठभाग, भिंती, फरशी इ.) पूर्णपणे स्वच्छ आणि निर्जंतुक करा. (सावधगिरी: तुम्ही वापरत असलेले क्लीनर आणि सॅनिटायझर्स तुम्ही साफ करत असलेल्या पृष्ठभागांसाठी योग्य आहेत याची खात्री करा, उदा. स्टेनलेस स्टील).

२. जर तुम्हाला कोणत्याही उपकरणाच्या ऑपरेशनल स्थितीबद्दल खात्री नसेल, तर त्याची सर्व्हिसिंग करा. त्याचप्रमाणे, जर काही बरोबर वाटत नसेल - उदाहरणार्थ, एखादे बटण जे दाबणार नाही - तर ते जबरदस्तीने दाबू नका, अभियंत्यांना बोलवा.

३. शक्य तितके, स्विच ऑन करण्यापूर्वी सर्वकाही व्यवस्थित आहे का ते तपासा (उदाहरणार्थ, संपूर्ण दृश्य तपासणी करा).

४. उपकरणे नवीन असल्यासारखी वागा - वापरकर्ता मॅन्युअलचे पालन करा, स्टार्ट-अप प्रक्रिया पूर्ण करा, ड्राय रन करा, नंतर ती सुरू करा आणि मशीन चालवा.

५. लक्षात ठेवा की अनेक उत्पादकांना ऑनलाइन सूचना आणि सल्ला मिळेल - जर उत्तर नसेल तर त्यांना कॉल करा.

६. गॅस उपकरणे: उपकरण तसेच वेंटिलेशन आणि इंटरलॉक सिस्टम तपासा. जर काही शंका असेल तर अभियंत्यांना बोलवा.

७. विद्युत उपकरणे: पुन्हा एकदा, जर ती काम करत नसतील आणि तुम्ही पुरवठा चालू आहे का आणि ते चालू आहेत का ते तपासले असेल, तर अभियंत्याला कॉल करा.

८. पाणी: पाणी वापरणाऱ्या कोणत्याही उपकरणासाठी (पेय प्रणाली इ.) साचलेले पाणी बाहेर काढण्यासाठी सिस्टममधून पाणी चालवा. सिस्टम पूर्णपणे स्वच्छ करा.

९. रेफ्रिजरेशन: साफसफाई केल्यानंतर, ते चालू करा आणि लोड करण्यापूर्वी ते योग्य तापमानापर्यंत पोहोचले आहे का ते तपासा.

१०. गोदामे: त्यांना रिकामी करून पहा.

११. हलकी उपकरणे: जिथे शक्य असेल आणि सुरक्षित असेल तिथे उपकरणे काढून टाका आणि त्यांची संपूर्ण स्वच्छता करा.

१२. ग्रीस व्यवस्थापन प्रणाली: उत्पादकाच्या सूचनांनुसार पुन्हा शिफारस. लॉकडाऊनमध्ये जर ते रिकामे झाले नाहीत तर बाह्य ग्रीस ट्रॅप्ससह ते रिकामे करण्यासाठी कंत्राटदाराची मदत घ्या. बायो डोसिंग सिस्टममध्ये भरा.

१३. कचरा व्यवस्थापन प्रणाली जसे की FWD: उत्पादकाच्या सूचनांनुसार शिफारस.

१४. सर्व उपकरणे, कपाट इत्यादींसह, धूळ, कीटक, कीटक इत्यादींची उपस्थिती तपासा आणि त्यानुसार कार्य करा.

१५. कीटक नियंत्रण उपायांचे कोणतेही परिणाम काढून टाका.