Wéi wielen ech d'Ueleg fir ze frittéieren

Frittéiert Garnelen, frittéiert Truthahn, Fritten, Tempura Geméis, knusprech frittéiert Poulet - et ass alles gutt, richteg? Natierlech ass et! Awer wéi wielen mir de richtegen Ueleg fir all dës lecker Gutt ze perfektéieren? De Kachölgang an der Epicerie stellt eng grouss Varietéit vir, awer beaflossen verschidden Ueleger de Goût vun de Liewensmëttel, déi an hinnen gekacht sinn? Reagéiere se anescht op déi méi héich Temperaturen déi néideg sinn fir ze frittéieren? Loosst eis erausfannen.

Alles Iwwer Smoke Point

Éischt Saache fir d'éischt: Smoke Point ass d'Temperatur bei där d'Ueleg ufänkt ze briechen an ze fëmmen. Dëst kann dem Ueleg e rauschen, onsympathesche Goût ginn an de Goût vun de Liewensmëttel verwinnt, déi Dir an et kacht. Net ze ernimmen Ären Dampmelder auszeschalten an Iech a Panikmodus ze setzen. Wat méi héich Temperatur Dir braucht fir ze kachen, dest méi héich ass den Damppunkt den Ueleg deen Dir benotzt.

Déi bescht Ueleg fir Fritten

Fir déi meescht Rezepter wëllt Dir datt Ären Ueleg op iergendwou tëscht 350-375 ° F erhëtzt gëtt. Dës Temperatur erlaabt d'Brout séier ze knusprech, wat verhënnert datt d'Iessen d'Ueleg absorbéiert a fetteg gëtt. Et ass och net sou héich datt et Äert Iessen séier verbrennt.

Zousätzlech zum Rauchpunkt, wëllt Dir och Aroma a Präis berücksichtegen. Déi meescht vun der Zäit sinn neutral Ueleger am beschten fir ze frittéieren, well se kee Goût un d'frittéiert Iessen vermëttelen. Och déif frittéiert Liewensmëttel ginn am beschten eraus wann se voll a waarmem Ueleg ënnergeet sinn, wat preiswert Ueleger déi léifste Wiel mécht.

Avocado Ueleg

Rauchpunkt: 520°F

Mat dem héchste Rauchpunkt vun all eise Virschléi ass Avocado Ueleg super fir ze frittéieren. Den Ueleg vermëttelt en Avocado-Aroma mat engem Hiweis vu Séiss, also ass et besser fir frittéiert Desserts wéi frittéiert Poulet. Den Nodeel mam Avocado Ueleg ass datt et wesentlech méi deier ass wéi aner Ueleger, déi eng 500ml Fläsch méi wéi $5 an de meeschte Geschäfter kascht.

Safflower Ueleg

Rauchpunkt: 475°F

Wann Dir den héije Rauchpunkt vum Avocado-Ueleg gär hutt, awer net de Goût, ass Safloröl fir Iech. Safflower huet en neutralen Goût, wat et perfekt mécht fir alles ze frittéieren, vu Poulet-Tenderen bis delikat Aubergine-Fritten. Deen eenzegen Nodeel ass datt d'Saflor op der deierer Säit ass, mat enger 32-Unze Fläsch déi ongeféier $ 9 leeft.

Erdnussöl

Rauchpunkt: 450°F

Erdnussöl ass eng populär Wiel fir ze frittéieren, dank sengem héije Rauchpunkt an Nëssaroma. Tatsächlech ass et de Go-to-Ueleg fir de Fastfood-Restaurant Five Guys, dofir sinn hir Fritten sou lecker a buttery.

Plus, e grousst, frittéiert 128-Unze Becher Erdnussöl wäert wahrscheinlech manner wéi $ 15 kaschten an Iech eng laang Zäit daueren.

Sojabohn Ueleg

Rauchpunkt: 450°F

Eng Aart vu Geméisueleg, Sojabohnöl ass eng super Multi-Use Fritteoptioun. Tieffritt alles vu gepanéierte Garnelen bis Trichterkuchen ouni konkurréiere Goûten ze addéieren. Déi bescht Deel ass, e 48-Unze Container wäert Iech manner wéi $ 3 zrécksetzen.

Mais Ueleg
Rauchpunkt: 450°F

Wéi Sojabohn Ueleg, Mais Ueleg ass en neutralen, héich Rauchpunkt Ueleg dat ganz bezuelbar ass. Wann Dir am bulk frittéiert, ass Maisueleg eng vun de bezuelbarsten Optiounen mat engem Gallonebehälter deen just $8 kascht.

Sonneblummenueleg
Rauchpunkt: 450°F

Mat engem liicht nëssege Goût ass Sonneblummen wonnerbar wann Dir Donuts, Fritten a Rosetten frittéiert, obwuel et och gutt funktionnéiert mat méi séiss Liewensmëttel wéi frittéiert Spargelen. Sonneblummenueleg ass mëttlerweil am Präis, mat enger 48-Unze Fläsch déi Iech ongeféier $ 5 leeft.

Cottonseed Ueleg

Rauchpunkt: 420°F

Eng gemeinsam Wiel fir Fast Food Flecken, den neutralen Aroma vum Kottengueleg ass super fir alles ze frittéieren. Wéi och ëmmer, dësen Ueleg ass manner populär an de Liewensmëttelgeschäfter, sou datt eng 48-Unze Fläsch Iech ongeféier $ 12 zréckginn.

Canola Ueleg
Rauchpunkt: 400°F

Canola Ueleg ass ee vun de beschte Choixen beim Fritten wéinst sengem neutralen Aroma a Bezuelbarkeet, besonnesch wann Dir grouss Quantitéiten u Liewensmëttel virbereet. E Gallon vu Canola ass normalerweis ongeféier $ 6, a gëtt och allgemeng am Baken a Sautee benotzt.

Bemierkung: Geméis Ueleg ass entweder eng Mëschung vun Ueleger oder e generesche Begrëff, deen vun Hiersteller fir hir Verpakung benotzt gëtt, sou datt de Rauchpunkt variéiert jee no der Mark déi Dir kritt. Dat gesot, Geméis Ueleg tendéiert neutral am Goût a kleng Käschten. Gitt sécher datt Dir de Rauchpunkt kontrolléiert ier Dir probéiert mat Geméisueleg ze frittéieren.