15 wesentlech Schecken fir eng kommerziell Kichen

E puer essentiell Kontrollen fir ze maachen ier Dir eng KOMMERZIAL KITCHEN EROPEN

No enger laanger Zäit ausgeschalt, kann kommerziell Kichenausrüstung e bëssen TLC erfuerderen ier se erëm op a lafen kann.

Um Enn vum éischte Sperrung huet d'Foodservice Equipment Association e Recommissioning Equipment Guide lancéiert - a seng Berodung bleift grad esou relevant wéi d'Bedreiwer kucken erëm opzemaachen, besonnesch fir déi, déi net an de leschte Méint involvéiert waren an d'Liwwerung oder Takeaway Servicer.

Säin 'Recommissioning Foodservice Equipment After Long Closure' Guide lëscht e puer vun de Schlësselpunkte fir ze berécksiichtegen fir sécherzestellen datt kommerziell Catering Ausrüstung sécher an effizient funktionnéiert.

D'Berodung deckt eng Vielfalt vu spezifesche Beräicher, rangéiert vu Kaffismaschinnen a Frigoen bis Liewensmëtteloffallsystemer a Kombiofen.

Et gëtt och allgemeng Indikatiounen an Tipps, déi fir d'Kichen als Ganzt gëllen.

kommerziell Kichen

15 Schlësselpunkte fir ze berücksichtegen:

1. Alles (Ausrüstung, Flächen, Maueren, Biedem, asw.) grëndlech botzen a sanitéieren ier Dir ufänkt. (Opgepasst: Vergewëssert Iech datt d'Botzmëttelen an Desinfektiounsmëttelen, déi Dir benotzt, gëeegent sinn fir d'Uewerflächen déi Dir botzt, zB Edelstol).

2. Wann Dir net sécher sidd iwwer den Operatiounsstatus vun engem Apparat, kritt et servéiert. Ähnlech, wann eppes net richteg fillt - zum Beispill e Knäppchen deen net dréckt - da forcéiert et net, rufft en Ingenieur.

3. Kontrolléiert esou vill wéi méiglech datt alles an der Rei ass (zum Beispill eng grëndlech visuell Kontroll maachen) ier Dir uschalt.

4. Behandelt Ausrüstung wéi wann et nei wier - befollegt d'Benotzerhandbuch, lafen duerch d'Start-up Prozedur, maacht en dréchene Laf, start et dann op a lafen d'Maschinn.

5. Notéiert datt vill Hiersteller Instruktiounen a Rotschléi online hunn - wann d'Äntwert net do ass, rufft hinnen un.

6. Gasausrüstung: iwwerpréift den Apparat wéi och d'Belëftung an d'Verschlosssystemer. Wann Dir iwwerhaapt Zweifel hutt, rufft en Ingenieur un.

7. Elektresch Apparater: nach eng Kéier, wann se net schaffen, an Dir hutt iwwerpréift, datt d'Versuergung ageschalt ass an datt se ageschalt sinn, da rufft en Ingenieur.

8. Waasser: fir all Apparat benotzt Waasser (Gedrénks Systemer etc.) Lafen Waasser duerch d'System ze Spull eraus all stoe Waasser. De System grëndlech botzen.

9. Refrigeration: No der Botzen, schalt op a kontrolléiert datt et déi richteg Temperatur erreecht ier d'Luede kommt.

10. Warewashers: ginn hinnen eng Course duerch op eidel.

11. Liichtausrüstung: wa méiglech a sécher ze maachen, demontéiert a gitt d'Apparater eng grëndlech Botzen.

12. Fett Gestioun Systemer: recommission no den Hiersteller d'Instruktioune. Mat externe Fettfallen, wa se net beim Sperrung eidel gi sinn, gitt an en Optraghueler fir se eidel ze maachen. Fëllt Bio Doséierungssystemer aus.

13. Offall Management Systemer wéi FWDs: recommission no Fabrikant d'Instruktioune.

14. Mat all Apparater, Schränke, etc., kontrolléiert op all Präsenz vu Stëbs, Insekten, Schädlinge, etc. an handelt deementspriechend.

15. Ewechzehuelen all Resultater vun Schued Kontroll Mesuren.