Жаңылыктар
Теппаняки барбекю менен бирдейби?
Теппаняки барбекю менен бирдейби?
Бул башкача болушу керек.
- Ар кандай өндүрүш формалары.
Teppanyaki биринчи ысык темир табак, анан үстүнө ингредиенттерди коюп, тамак бышыруу үчүн темир табак жылуулук колдонуу, андан кийин татымал кошуп жесе болот.
Барбекю – ачык отто тамак бышыруу.
Барбекю түз нан бышыруу жана кыйыр бышыруу болуп бөлүнөт, кыйыр бышыруучу каражаттар темир табак, SLATE жана башка плиталар. Кыйыр кууруу теппанякиге окшош, бирок азыраак иштелип чыккан.
- Анын даамы башкача.
Теппаняки тамактын өзүнө көбүрөөк окшош.
Ал эми барбекю, анткени көмүртек пайдалануу, ошондуктан көмүр отунун жыты менен гриль тамак өзү.
- Ар кандай келип чыгышы.
Теппаняки 16-кылымда испандар тарабынан ойлоп табылган жана жапондор тарабынан жакшыртылган.
Барбекю Кариб деңизинен келген жана аны француздар ойлоп тапкан.
Теппанякинин бышыруу убактысы салыштырмалуу кыска, ал балык менен чаяндарды оңой бышырылган тамактарды жана ар кандай жашыл жалбырактуу жашылчаларды жасоого ылайыктуу. Мисалы, чабак салыштырмалуу назик жана абдан даамдуу теппанякиге абдан ылайыктуу.
Teppanyaki жана барбекю ортосундагы айырма: ар кандай өндүрүш ыкмалары, ар кандай келип чыгышы, ар кандай аспаптар
1. Ар кандай өндүрүш ыкмалары
Теппаняки жылытылат, үстүнө жаңы эт, жашылчалар салынып, үстүн жаап, дасторконго берилет.
Барбекю – тамак-ашты (көбүнчө этти, деңиз азыктарын, жашылчаларды) отко кууруп, даяр болгонго чейин бышыруу.
2. Ар кандай келип чыгышы
Теппаняки: 15-6-кылымда испандар ойлоп тапкан. Кийинчерээк аны испандар Америка континентиндеги Мексикага жана Калифорнияга таратышкан, 20-кылымдын башына чейин жапон америкалык теппаньяки тамактарын жасоо технологиясын Японияга киргизип, аны азыркы атактуу жапон теппаньякиге айландырган.
Теппаняки: Теппаняки 1980-жылдары Кытайга киргенден бери, негизинен жылдыздуу мейманканаларда жана жогорку деңгээлдеги ресторандарда жогорку деңгээлдеги тамактануу түрүндө көрсөтүлүп, акыркы жылдары жалпы рынокко кирди.
барбекю: Англисче аты барбекю, Кариб деңизинен. Илгери, француздар Кариб деңизине келгенде, аралда бүт койлорду сакалдан осукка чейин союп, жегенден кийин грильде бышырышчу, бул тамак барбекю деп аталып, барбекю деген сөзгө айланып, cue жана англисче Q тамгасынын омониминен улам барбекю болуп, кийинчерээк BBQ болуп кыскарып калган.
3. Ар кандай аспаптар
Teppanyaki: жабдуулар Teppanyaki закуска арабасы болуп саналат. Көбүнчө куурулган тамактар көчөдө же эл чогулган жерде теппаняки кальмары жана теппаньяки филеси.
Барбекю: Барбекю меши, 3 түргө бөлүнөт, көмүртек меши, газ меши жана электр меши, анын ичинен газ меши жана электр меши май түтүнү жок, продуктуну булганбайт жана популярдуу. Базарда барбекюнун кеңири таралган түрлөрү - алма меши, тик бурчтуу меш, жарык меш жана башкалар.