적합한 그릴을 선택하는 방법

적합한 그릴판을 선택하는 방법은?

그리들은 상업용 주방 기구의 기본으로 여겨지지만, 단순하고 평평한 금속판은 다양한 용도로 활용되어 매우 유용한 도구가 될 수 있습니다. 대부분의 그리들은 전기, LPG 또는 천연가스로 제공됩니다. 평평한 그리들은 세척이 간편하여 단연 가장 인기가 많습니다.

그리들 사용
튀김옷을 입히거나 튀긴 음식 대신 구운 음식을 제공하는 것뿐만 아니라, 그리들은 크레페, 플랫브레드, 심지어 과일 요리에도 적합합니다. 그리들 접시에 바로 볶음 요리를 올릴 수도 있기 때문에 그리들에 투자하면 메뉴에 다양한 선택지를 추가할 수 있습니다.

그리들 사용의 장점

주방에 그릴을 설치하면 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.
갈색화(카라멜화) 과정을 통해 풍미가 발달합니다.
스테이크나 닭가슴살 등의 고기를 부드럽게 만드는 것.
바삭바삭함이나 껍질이 생기는 현상.
팬케이크, 빵, 롤빵 등의 제품이 건조되는 현상.
특히 소시지나 베이컨과 같은 음식의 지방이 녹는 현상입니다.

그리들에 대한 주요 사실

그릴을 구매할 때 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

그릴에 대한 주방 요구 사항; 이는 필요에 맞는 크기를 고려할 때 도움이 됩니다.
그릴을 구매할 때는 조언을 구하고, 딜러에게 필요한 것이 무엇인지 알려주세요. 딜러는 기꺼이 도와드릴 것입니다.
청소하기 쉬운 장비를 선택하세요.
그릴 플레이트에는 기름이 본체로 스며들 수 있는 틈이 없어야 합니다. gully 용접 플레이트나 일체형 주물을 사용하세요. 같은 이유로 물 튀김 방지판도 ​​함께 설치해야 합니다.
더 큰 규모의 유닛은 이중 난방 구역의 유연성과 에너지 절약 용량을 제공해야 합니다.
주요 제조업체들은 가공 강철, 리브, 하프 리브, 크롬 등 다양한 종류의 그리들 플레이트를 제공합니다. 크롬 그리들은 대기 중으로 열을 덜 방출하기 때문에 강철 플레이트 모델보다 에너지 효율이 높습니다. 이는 더욱 쾌적한 작업 환경을 조성하는 데 도움이 됩니다.
배수로를 확인하세요. 사용하기 편리하고 깨끗하게 유지할 수 있을까요?

그리들 옵션

그리들 표면
그리들은 모양과 크기가 다양하다는 사실 외에도, 구매할 때 중요한 결정이 하나 더 있습니다. 바로 플레이트에 어떤 종류의 금속을 사용할지, 그리고 표면 마감은 어떻게 할 것인지입니다. 접촉식 그릴과 마찬가지로 그리들은 주철로 제작되지만, 알루미늄 대신 일반적으로 다양한 종류의 강철로 제작됩니다.

판 두께
그릴에 사용할 금속을 결정했다면, 판의 두께도 고려해야 합니다. 두 가지 모두 성공률이 다르기 때문입니다.

얇은 판은 온도 조절 시 반응성이 더 뛰어나고, 더 빨리 온도에 도달하여 많은 에너지를 소모하며, 일반적으로 가격이 저렴합니다. 하지만 고온에서 예열하면 변형될 수 있으며, 열이 고르게 전달되지 않아 뜨겁고 차가운 부분이 생길 수 있습니다.

두꺼운 판은 휘어질 가능성이 적고, 열을 더 오래 유지하며, 열을 더 고르게 분배합니다. 하지만 온도 조절 변화에 대한 반응 속도가 느리고, 원하는 온도까지 올리는 데 더 많은 에너지가 필요합니다.

전기 또는 가스 그릴
고객이 내리는 중요한 결정 중 하나는 가스 그릴과 전기 그릴 중 무엇을 사용할지입니다. 가스 그릴은 일반적으로 더 무겁고 온도 조절에 더 민감하게 반응하는 것으로 여겨집니다. 하지만 전기 그릴은 엔지니어가 설치할 필요가 없고 필요한 경우 다른 장소로 옮기기가 더 쉽다는 장점이 있습니다.

그릴은 여러 가지 용도로 활용할 수 있으므로 상업용 주방에 유용한 도구가 될 수 있습니다.