Қуыруға арналған майларды қалай таңдауға болады

Қуырылған асшаяндар, қуырылған күркетауық, фри картоптары, темпура көкөністері, қытырлақ қуырылған тауық еті - бәрі жақсы, солай ма? Әрине, солай! Бірақ осы дәмді тәттілердің бәрін жақсарту үшін дұрыс майды қалай таңдауға болады? Азық-түлік дүкеніндегі майға арналған ассортимент кең ауқымды ұсынады, бірақ әртүрлі майлар оларда дайындалған тағамдардың дәміне әсер ете ме? Қуыруға қажетті жоғары температураға олар басқаша әрекет ете ме? Анықтап көрейік.

Барлығы Smoke Point туралы

Ең алдымен: Түтін нүктесі - бұл май ыдырай бастаған және темекі шеге бастаған температура. Бұл майға ащы, жағымсыз дәм беріп, онда пісіретін тағамдардың дәмін бұзуы мүмкін. Түтін детекторын өшіру және сізді дүрбелең режиміне қою туралы айтпағанның өзінде. Неғұрлым жоғары температурада пісіру керек болса, соғұрлым жоғары түтін температурасы пайдаланатын май қажет болады.

Қуыруға арналған ең жақсы май

Көптеген рецепттер үшін сіз майдың 350-375 ° F арасында қызғанын қалайсыз. Бұл температура нанның тез қытырлақ болуына мүмкіндік береді, бұл тағамның майды сіңіріп, майлануын болдырмайды. Ол сондай-ақ тағамды тез күйдіретіндей жоғары емес.

Түтін нүктесінен басқа, сіз дәм мен бағаны да ескергіңіз келеді. Көбінесе бейтарап майлар қуыру үшін жақсы, өйткені олар қуырылған тағамға ешқандай дәм бермейді. Сондай-ақ, қуырылған тағамдар толығымен ыстық майға батырылған кезде жақсы шығады, бұл арзан майларды таңдаулы таңдауға айналдырады.

Авокадо майы

Түтін нүктесі: 520°F

Біздің барлық ұсыныстарымыздың ең жоғары түтін нүктесімен авокадо майы қуыру үшін тамаша. Май тәтті иісі бар авокадо дәмін береді, сондықтан қуырылған тауық етінен гөрі қуырылған десерттерге жақсырақ келеді. Авокадо майының кемшілігі - бұл басқа майларға қарағанда айтарлықтай қымбат, ол көптеген дүкендерде 500 мл бөтелкенің құны 5 доллардан асады.

Мақсары майы

Түтін нүктесі: 475° F

Егер сіз авокадо майының жоғары түтін нүктесін ұнатсаңыз, бірақ дәмін жақсы көрмейтін болсаңыз, мақсары майы сізге арналған. Мақсары бейтарап хош иіске ие, бұл оны тауық етінен бастап нәзік баклажан картоптарына дейін қуыруға тамаша етеді. Жалғыз кемшілігі - мақсары қымбат жағында, 32 унциялық бөтелке шамамен 9 доллар тұрады.

Жержаңғақ майы

Түтін нүктесі: 450° F

Жержаңғақ майы жоғары түтіндік нүктесі мен жаңғақ дәмі арқасында қуыруға арналған танымал таңдау болып табылады. Шын мәнінде, бұл Five Guys фастфуд мейрамханасының майы, сондықтан олардың фри картоптары өте дәмді және майлы.

Сонымен қатар, үлкен, қуыруға лайық 128 унция жержаңғақ майы 15 доллардан аз тұрады және сізге ұзақ уақыт қызмет етеді.

Соя майы

Түтін нүктесі: 450° F

Өсімдік майының бір түрі, соя майы - көп мақсатты қуыру нұсқасы. Нан пісірілген асшаяндардан шұңқырлы торттарға дейін кез келген бәсекелес дәмдерді қоспай қуырыңыз. Ең жақсы бөлігі, 48 унциялық контейнер сізді 3 доллардан аз қайтарады.

Жүгері майы
Түтін нүктесі: 450°F

Соя майы сияқты, жүгері майы да бейтарап, жоғары түтін нүктесі болып табылады, ол өте қолжетімді. Жаппай қуырып жатқанда, жүгері майы бар болғаны 8 доллар тұратын галлон контейнері бар ең қолжетімді нұсқалардың бірі болып табылады.

Күнбағыс майы
Түтін нүктесі: 450°F

Аздап жаңғақ дәмі бар күнбағыс пончиктерді, бөртпелерді және розеткаларды қуырғанда тамаша, бірақ ол қуырылған спаржа сияқты дәмді тағамдармен жақсы жұмыс істейді. Күнбағыс майы орташа бағада, 48 унциялық бөтелке сізге шамамен 5 доллар береді.

Мақта майы

Түтін нүктесі: 420°F

Фаст-фуд дақтары үшін кең таралған таңдау, мақта майының бейтарап дәмі кез келген нәрсені қуыру үшін тамаша. Дегенмен, бұл май азық-түлік дүкендерінде аз танымал, сондықтан 48 унциялық бөтелке сізге шамамен 12 долларды қайтарады.

Рапс майы
Түтін нүктесі: 400° F

Рапс майы бейтарап дәмі мен қолжетімділігіне байланысты қуыру кезінде ең жақсы таңдаудың бірі болып табылады, әсіресе тағамды көп мөлшерде дайындасаңыз. Бір галлон рапс әдетте шамамен 6 долларды құрайды және әдетте пісіруде және пісіруде қолданылады.

Ескертпе: Өсімдік майы - бұл майлардың қоспасы немесе өндірушілер оларды орау үшін қолданатын жалпы термин, сондықтан түтін нүктесі сіз алатын брендке байланысты өзгереді. Айтуынша, өсімдік майы дәмі бойынша бейтарап және құны төмен. Өсімдік майымен қуыру алдында түтін нүктесін тексеріп алыңыз.