Նորություններ
Թեփանյակին նույնն է, ինչ խորովածը:
Թեփանյակին նույնն է, ինչ խորովածը:
Այն պետք է տարբեր լինի:
- Արտադրության տարբեր ձևեր.
Teppanyaki-ն առաջին տաք երկաթե ափսեն է, այնուհետև բաղադրիչները դրեք վերևում, օգտագործեք երկաթե ափսեի ջերմությունը կերակուրը թխելու համար, այնուհետև ավելացրեք համեմունք, որը կարելի է ուտել:
Խորովածը բաց կրակի վրա կերակուր պատրաստելն է:
Խորովածը բաժանվում է ուղղակի թխման և անուղղակի թխման, անուղղակի թխման միջոցներն են՝ երկաթե ափսե, սալաքար և այլ ափսեներ: Անուղղակի տապակումը կարծես թեփանյակիի նման է, բայց ավելի քիչ մշակված է:
- Տարբեր համ ունի։
Teppanyaki-ի համն ավելի շատ նման է հենց ուտելիքին:
Եվ խորովածը ածխածնի օգտագործման պատճառով, ուստի խորոված սնունդն ինքնին ածխածնի կրակի հոտով:
- Տարբեր ծագում.
Teppanyaki-ն հայտնագործվել է իսպանացիների կողմից 16-րդ դարում և կատարելագործվել ճապոնացիների կողմից:
Խորովածը Կարիբյան ավազանից է և հորինել են ֆրանսիացիները։
Teppanyaki-ի պատրաստման ժամանակը համեմատաբար կարճ է, որը հարմար է ձկան և ծովախեցգետնի հեշտությամբ եփվող ուտեստների և տարբեր կանաչ տերևավոր բանջարեղենի պատրաստման համար։ Օրինակ՝ ծովախեցգետինը շատ հարմար է տեպանյակիի համար, որը համեմատաբար նուրբ է և շատ համեղ։
Տեպպանյակիի և խորովածի տարբերությունը՝ տարբեր արտադրության մեթոդներ, տարբեր ծագում, տարբեր գործիքներ
1. Արտադրության տարբեր մեթոդներ
Տեպանյակին տաքացնում են, վրան դնում են թարմ միս ու բանջարեղեն, ծածկում ու մատուցում։
Խորովածը կերակուրի (հիմնականում միս, ծովամթերք, բանջարեղեն) խորովումն է կրակի վրա և եփելը մինչև ուտելու պատրաստ լինելը։
2. Տարբեր ծագում
Տեպպանյակի. հորինել են իսպանացիները 15-րդ և 6-րդ դարերում: Ավելի ուշ, իսպանացիների կողմից այն տարածվեց Մեքսիկայում և Կալիֆորնիայում՝ ամերիկյան մայրցամաքում, մինչև 20-րդ դարի սկիզբը ճապոնացի ամերիկացին՝ ներմուծելով տեպպանյակիի սննդի պատրաստման այս տեխնոլոգիան Ճապոնիա՝ այն բարելավելու այսօրվա ճապոնական հայտնի տեպանյակիի մեջ:
Teppanyaki. Քանի որ teppanyaki-ն մտավ Չինաստան 1980-ականներին, այն ցուցադրվել է բարձրակարգ ճաշատեսակների տեսքով, հիմնականում աստղային վարկանիշ ունեցող հյուրանոցներում և բարձրակարգ ռեստորաններում, իսկ վերջին տարիներին այն մուտք է գործել ընդհանուր շուկա:
խորոված. Անգլերեն անվանումը խորոված է, Կարիբյան ծովից: Նախկինում, երբ ֆրանսիացիները գալիս էին Կարիբյան կղզիներ, կղզում մորթում էին ամբողջ ոչխարին՝ մորուքից մինչև փորոտ, և ուտելուց հետո եփում էին գրիլի վրա, այս կերակուրը կոչվում էր barbe-cu, որը վերածվեց խորոված բառի, և cue-ի և անգլերեն Q տառի համանունության պատճառով այն դարձավ խորոված, իսկ ավելի ուշ՝ BBQ:
3. Տարբեր գործիքներ
Teppanyaki. Սարքավորումը Teppanyaki խորտիկի սայլ է: Տարածված տապակած կերակուրներն են տեպանյակի կաղամարը և տեպանյակի ֆիլեը փողոցում կամ ամբոխի հավաքման վայրում:
Խորովածի վառարան՝ բաժանված 3 տեսակի՝ ածխածնային վառարան, գազօջախ և էլեկտրական վառարան, որոնցից գազօջախ և էլեկտրական վառարան՝ առանց յուղի ծուխի, արտադրանքի աղտոտման և տարածված: Շուկայում խորովածի տարածված տեսակներն են՝ խնձորի վառարանը, ուղղանկյուն վառարանը, թեթեւ վառարանը և այլն։