Berriak
Teppanyaki barbakoa bezalakoa da?
Teppanyaki barbakoa bezalakoa da?
Ezberdina izan behar du.
- Ekoizpen forma desberdinak.
Teppanyaki burdinazko lehen platera da, eta ondoren osagaiak jarri gainean, erabili burdinazko plakaren beroa janaria labean egiteko eta, ondoren, ongailuak jan daitezke.
Barbakoa egitea janaria su zabal baten gainean prestatzea da.
Barbakoa labeketa zuzena eta zeharkako gozogintza banatzen da, zeharkako gozogintza bitartekoak burdinazko plaka, SLATE eta beste platerak dira. Zeharkako erretzeak teppanyaki-ren antzekoa du, baina ez da hain landua.
- Zapore ezberdina du.
Teppanyaki janariaren beraren antza gehiago du.
Eta barbakoa karbonoa erabiltzeagatik, beraz, plantxan janaria bera karbono suaren usainarekin.
- Jatorri desberdinak.
Teppanyaki espainiarrek asmatu zuten XVI.mendean eta japoniarrek hobetu zuten.
Barbakoa Karibekoa da eta frantsesek asmatu zuten.
Teppanyakiren egosketa denbora nahiko laburra da, hau da, arrain eta ganbak erraz egositako platerak eta hosto berdeko hainbat barazki egiteko egokia da. Adibidez, ganbak oso egokiak dira teppanyakirako, nahiko samurra eta oso zaporetsua.
Teppanyaki eta barbakoa arteko aldea: ekoizpen metodo desberdinak, jatorri desberdinak, tresna desberdinak
1. Ekoizpen metodo desberdinak
Teppanyaki berotzen da, haragi freskoa eta barazkiak jartzen dira, estali eta zerbitzatzen dira.
Barbakoa janaria (gehienetan haragia, itsaskia, barazkiak) sutan erretzea eta jateko prest egon arte erretzea da.
2. Jatorri desberdinak
Teppanyaki: XV eta VI. mendeetan espainiarrek asmatu zuten. Geroago, espainiarrek Mexikora eta Kaliforniara hedatu zuten Amerikako kontinentean, XX. mendearen hasierara arte japoniar amerikar batek teppanyaki janariaren sukaldaritza-teknologia hau Japonian sartzeko, gaur egungo japoniar teppanyaki ospetsuan hobetzeko.
Teppanyaki: 1980ko hamarkadan teppanyaki Txinan sartu zenetik, goi-mailako jantoki moduan erakutsi da, batez ere izardun hoteletan eta goi mailako jatetxeetan, eta azken urteotan, merkatu orokorrean sartu da.
barbakoa: ingelesezko izena barbakoa da, Karibekoa. Antzina, frantsesak Karibera etortzen zirenean, ardi osoa bizarretik farreraino hiltzen zuten uhartean eta jan ondoren parrillan egosiko ziren, janari horri barbe-cu izenaz deitzen zitzaion, barbakoa hitza bihurtuz, eta cue eta ingelesezko Q hizkiaren homonimoagatik, barbakoa bihurtu zen, eta gero BBQ-ra laburtu zen.
3. Tresna desberdinak
Teppanyaki: ekipamendua Teppanyaki mokadu-gurdia da. Janari frijituak teppanyaki txipiroiak eta teppanyaki xerra dira kalean edo jendetza biltzeko lekuan.
Barbakoa: Barbakoa labea, 3 motatan banatuta, karbono labea, gas labea eta labe elektrikoa, horietatik gas labea eta olio kerik gabeko labe elektrikoa, produktuaren kutsadurarik gabe eta ezaguna. Merkatuan ohiko barbakoa motak sagar labea, labe angeluzuzena, labe argia eta abar dira.