Giunsa Pagpili ang Mga Langis Para sa Pagprito

Fried shrimp, deep-fried turkey, French fries, tempura veggies, crispy fried chicken—maayo ra, di ba? Siyempre, mao! Apan unsaon nato pagpili sa husto nga lana aron mahingpit kining tanan nga lamian nga mga butang? Ang agianan sa lana sa pagluto sa grocery store adunay daghang lainlain, apan ang lainlaing mga lana makaapekto sa lami sa mga pagkaon nga giluto niini? Lahi ba ang ilang reaksiyon sa mas taas nga temperatura nga gikinahanglan sa pagprito? Atong mahibaloan.

Tanan Mahitungod sa Smoke Point

Una nga mga butang una: Ang punto sa aso mao ang temperatura diin ang lana nagsugod sa pagkaguba ug nagsugod sa pagpanigarilyo. Makahatag kini sa lana og rancid, dili maayo nga lami ug makadaot sa lami sa mga pagkaon nga imong giluto niini. Wala pay labot ang pagpalong sa imong smoke detector ug pagbutang nimo sa panic mode. Ang mas taas nga temperatura nga kinahanglan nimong lutoon, mas taas ang smoke point nga gikinahanglan sa mantika nga imong gamiton.

Ang Labing Maayo nga Langis alang sa Pagprito

Alang sa kadaghanan nga mga resipe, gusto nimo nga ang imong lana ipainit sa usa ka lugar tali sa 350-375 ° F. Kini nga temperatura nagtugot sa breading nga dali nga maluto, nga makapugong sa pagkaon sa pagsuhop sa lana ug mahimong mantika. Dili usab kini taas nga dali nga masunog ang imong pagkaon.

Gawas pa sa smoke point, gusto usab nimong tagdon ang lami ug presyo. Kasagaran, ang neyutral nga mga lana labing maayo alang sa pagprito tungod kay wala kini maghatag bisan unsang lami sa piniritong pagkaon. Dugang pa, ang mga pagkaon nga pinirito labing maayo kung kini hingpit nga nalubog sa init nga mantika, nga naghimo sa mga barato nga lana nga gusto nga kapilian.

Lana sa avocado

Punto sa aso: 520°F

Uban sa labing taas nga punto sa aso sa tanan namong mga sugyot, ang lana sa avocado maayo alang sa pagprito. Ang mantika naghatag ug lami sa avocado nga adunay gamay nga katam-is, mao nga mas haum kini sa piniritong dessert kaysa piniritong manok. Ang downside sa lana sa avocado mao nga kini mas mahal kay sa ubang mga lana, nga ang usa ka 500ml nga botelya nagkantidad og labaw sa $5 sa kadaghanan sa mga tindahan.

Lana sa safflower

Punto sa aso: 475° F

Kung ganahan ka sa taas nga aso sa lana sa avocado, apan dili ang lami, ang lana sa safflower para kanimo. Ang safflower adunay neyutral nga lami, nga naghimo niini nga perpekto alang sa pagprito sa bisan unsang butang gikan sa mga humok nga manok ngadto sa delicate nga fries sa talong. Ang bugtong downside mao nga ang safflower anaa sa mahal nga bahin, nga adunay 32-onsa nga botelya nga nagdagan mga $9.

Lana sa mani

Punto sa aso: 450° F

Ang mantika sa mani kay popular nga pilion sa pagprito, salamat sa taas nga aso niini ug lami sa nutty. Sa pagkatinuod, kini mao ang go-to oil alang sa fast food restaurant Five Guys, mao nga ang ilang French fries lamian ug buttery.

Dugang pa, ang usa ka dako, takus nga prito nga 128-onsa nga tibod sa peanut oil lagmit mokantidad ug ubos sa $15 ug molungtad ka sa taas nga panahon.

Lana sa soybean

Punto sa aso: 450° F

Usa ka klase sa lana sa utanon, ang soybean oil usa ka maayo nga kapilian sa pagprito nga daghang gamit. I-deep fry ang bisan unsang butang gikan sa breaded shrimp hangtod sa funnel cake nga wala magdugang ug bisan unsang kompetensya nga lami. Ang labing kaayo nga bahin mao, ang usa ka 48-onsa nga sudlanan magbalik kanimo nga wala’y $3.

Lana sa mais
Punto sa aso: 450°F

Sama sa lana sa soy, ang lana sa mais usa ka neutral, taas nga smoke point nga lana nga barato kaayo. Kung daghan ka nga nagprito, ang lana sa mais usa sa labing barato nga kapilian nga adunay usa ka galon nga sudlanan nga nagkantidad lang og $8.

Lana sa sunflower
Punto sa aso: 450°F

Uban sa usa ka gamay nga nutty nga palami, ang sunflower nindot kaayo kung magprito og mga donut, fritters ug rosettes, bisan kini maayo usab nga gamiton sa mas lamian nga mga pagkaon sama sa fried asparagus. Ang lana sa sunflower kay tunga-tunga sa presyo, nga adunay 48-onsa nga botelya nga nagdagan kanimo mga $5.

Lana sa cottonseed

Punto sa aso: 420°F

Usa ka sagad nga kapilian alang sa mga fast food spot, ang neyutral nga lami sa cottonseed oil maayo alang sa pagprito bisan unsa. Bisan pa, kini nga lana dili kaayo popular sa mga grocery store, busa ang usa ka 48-onsa nga botelya magbalik kanimo mga $12.

Lana sa Canola
Punto sa aso: 400°F

Ang lana sa Canola maoy usa sa pinakamaayong pagpili sa pagprito tungod sa neyutral nga lami niini ug affordability, ilabina kon nag-andam ka ug daghang pagkaon. Ang usa ka gallon nga canola kasagarang mga $6, ug kasagarang gigamit sa pagluto ug paggisa, usab.

Mubo nga sulat: Ang lana sa utanon usa ka kombinasyon sa mga lana o usa ka generic nga termino nga gigamit sa mga tiggama alang sa ilang pagputos, mao nga ang smoke point magkalahi depende sa brand nga imong makuha. Ingon niana, ang lana sa utanon lagmit nga neyutral sa lami ug ubos ang gasto. Siguruha lang nga imong susihon ang punto sa aso sa dili pa mosulay sa pagprito sa lana sa utanon.